面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：