料酒可(kě)以用白酒替(tì)代(dài)吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重(zhòng)要的(de)就(jiù)是去(qù)腥了，没(méi)有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥(xīng)的目的，但(dàn)由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成一定的破(pò)坏，从(cóng)而(ér)影响(xiǎng)口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用(yòng)白(bái)酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦。

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