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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容(róng)易水，沉(chén)淀下来。半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次p>

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调(d半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次iào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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