面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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