金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是阿富汗改名现在叫什么全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng阿富汗改名现在叫什么)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家(ji阿富汗改名现在叫什么ā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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