鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(zài)加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎(ji像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的ān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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