鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样shì)人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(j蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样ī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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