关(guān)于(yú)银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄以及干银耳(ěr)为什么越放越黄，银耳正常(cháng)的颜色的图片大(dà)全，正常银耳与硫(liú)磺银耳图片(piàn)对(duì)比(bǐ)，硫磺熏过的银(yín)耳图(tú)片(piàn)，干银耳怎么选择(zé)才知道有没有硫磺等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一串子是什么意思网络，足球串子是什么意思旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类串子是什么意思网络，足球串子是什么意思光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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