近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shā需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂o)烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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