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酒店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些(xiē)什么内容(róng)

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际(jì)人才市场上(shàng)，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大(dà)型(xíng)活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投(tóu)资或(huò)管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美(měi)等(děng)全面发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生(shēng)综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解(jiě)现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一(yī)定的职(zhí)业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向(xiàng)为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经(jīng)验才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的(de)课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物(wù)等(děng)了解食物的各方面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实(shí)践教学，大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色，学习(xí)服(fú)务客(kè)人(rén)的(de)各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课(kè)，学生(shēng)们要了(le)解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要(yào)考(kǎo)取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的(de)知识，了解酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的(de)运营成本、利(lì)润等等(děng)东西(xī)，并且能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业(yè)发展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的(de)，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操(cāo)作方(fāng)面，主(zhǔ)要(yào)学习的是(shì)酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店(diàn)的(de)学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到每(měi)个部(bù)门(mén)的具体操作(zuò)方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的(de)学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过(guò)就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学(xué)习理论的，因(yīn)为酒店这个(gè)行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常强的行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的(de)工(gōng)作业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底(dǐ)层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地(dì)位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的水平(píng)根本不足(zú)以(yǐ)胜任部(bù)门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景还(hái)是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自(zì)己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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