酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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