干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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