近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(s关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少hèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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