金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体验负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景(j负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁ǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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