料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的(de)就(jiù)是去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在没(mé气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别i)有料酒的情况下用什么替(tì)代(dài)是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(ji气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别ǔ)替(tì)代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也(yě)能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和(hé)脂类(lèi)造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风(fēng)味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么(me)替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料(liào)酒要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食(shí)材是(shì),大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还(hái)是根据(jù)菜品酌情使用~注(zhù)意一定(dìng)的(de)量就好了(le)哦(ó)。

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