为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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