料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要(yào)的就是去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料酒了(le)可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不过需要(yào)注意的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白质和脂(zhī)类造(zào)成一定的破坏(huài)，从而(ér)影(yǐng)响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一般(bān)要根据(jù)烹调xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦。

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