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　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽(suī)然白(bái)酒也能起到(dào)去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦。

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