咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的)能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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