咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(d为什么球星都觉得梅西是最佳ì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(l为什么球星都觉得梅西是最佳ǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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