咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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