家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于(yú)纯(chún)铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的(de)手工锻(d幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班uàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看(kàn)看(kàn)生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力(lì)，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存在(zài)幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班即合(hé)理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是(shì)最主要(yào)的(de)，任何东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁(tiě)锅。

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