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酒店管(guǎn)理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什么的,酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

  三年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家,高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全(quán)球(qiú)十大热门行业之一(yī),高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来,在国际(jì)人才市场上,酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行(xíng),中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才(cái)的需(xū)求也(yě)日益增大,所以你大可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国(guó)内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán),以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

  酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

  目前(qián),全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级(jí)酒店,酒(jiǔ)店(diàn)行业在(zài)不断扩充(chōng),对(duì)人才的需求(qiú)也不断增加,每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

  三年内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一、培养目标与要(yào)求 本专(zhuān)业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线(xiàn),适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美(měi)等全面发展的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

  要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识,具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力(lì)。

  学(xué)生毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工(gōng)作(zuò)。

   本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

  本(běn)专(zhuān)业突出技(jì)能培训,学生在学习期(qī)间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

   二、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

   三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作(zuò)精神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握现代服(fú)务(wù)理念,了解现代服务业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的(de)职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢?

  酒店管(guǎn)理(lǐ)专业,也称招待管(guǎn)理(lǐ)学,顾名思义,以(yǐ)后发(fā)展方向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面的人才(cái),但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业,需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职(zhí)位(wèi)做起,具备(bèi)一定的实(shí)际经(jīng)验才(cái)有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

  虽然前(qián)期起(qǐ)点(diǎn)低,但随(suí)着(zhe)目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展,高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都需求量很大,前(qián)景还是不错,以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程,野旅主要(yào)有以下四大方(fāng)向

  1、食(shí)品营运(yùn):酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常(cháng)大,酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食(shí)物(wù)的各方面理论(lùn)知识,不(bù)仅仅在酒店餐饮行业,在(zài)日常(cháng)生活中也非常适用。

  2、厨房(fáng)与招待(dài):在注重实(shí)用经验的college,对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学习服务客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色,例(lì)如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

  在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式,了解(jiě)厨(chú)房的运作。

  调(diào)酒(jiǔ)课:这是比较有意思(sī)的一门(mén)课(kè),学生们(men)要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历(lì)史知识,并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类(lèi),还要(yào)学(xué)会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要(yào)考取可以(yǐ)在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了(le)解酒店行业的营运,房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修,在此也需要懂(dǒng)得(dé)一(yī)些商业相关的知识,了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

  4、会计:很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是最基础的了,学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西(xī),并且能很快(kuài)的运用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有(yǒu)两个:

  1、是(shì)以理论学习为主的,通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面,主要(yào)学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式和财务(wù)管理等等。坏垣是什么意思啊,破屋坏垣适合装修吗p>

  按(àn)照这(zhè)个(gè)方向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的(de)学(xué)着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理者,特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

  2、另外(wài)一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习(xí),除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容,还会(huì)了解到每个部(bù)门的(de)具坏垣是什么意思啊,破屋坏垣适合装修吗体操作(zuò)方(fāng)法,细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说,以实践为(wèi)主的学(xué)习方向比较推荐,因为(wèi)在酒店工作过就可以发(fā)现,酒店里的(de)运(yùn)营高(gāo)层基本都是从(cóng)基(jī)层部(bù)门(mén)干出(chū)来的,很少有专门(mén)研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单(dān)纯学(xué)习(xí)理论的,因为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业,光(guāng)有(yǒu)理论是远远不(bù)够的,懂的每个(gè)部门(mén)、每个职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准,才是王道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议:

  1、酒店这个行当(dāng),经验比(bǐ)学历(lì)重要,学习能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

  2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人,凭着经验的积(jī)累,做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

  3、任何一个企业,都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单(dān)

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从技能学(xué)习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己(jǐ),放平(píng)稳心(xīn)态

  5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人(rén)员。

  因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业,那(nà)你永(yǒng)远也(yě)不知道(dào)这行的水有多深,你永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

  四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位,不是简猛(měng)高(gāo)科技,不是高(gāo)精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目前大(dà)部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

  与其他行业相比(bǐ)基(jī)层服务(wù)人员所(suǒ)获得的(de)收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的(de),前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能(néng)胜任,应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

  所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的,重(zhòng)点就在(zài)于你能否调(diào)整(zhěng)自己的心态(tài),有良好的情商(shāng),是否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做(zuò)!

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