金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么)峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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