鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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