近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎ2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天o)”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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