金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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