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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shā电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊n)药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊)棍(gùn)山药(yào)

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