柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共同的(de)香味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意(yì)的(de)是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗lì)彼此(cǐ)五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生(shēng)素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市(shì)中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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