银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的华大基因是国企吗蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食用(yòng)了(le)这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继华大基因是国企吗续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食用。

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