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一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从(cóng)母体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养损失。