鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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