一年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端)料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛(q护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端iāng)锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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