干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的p>

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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