灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白点等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情(qíng)况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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