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没带罩子让捏了一节课感受鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù没带罩子让捏了一节课感受)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价(jià)值极高。没带罩子让捏了一节课感受>

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活(huó)性(xìng)和微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。