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低筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能(néng)够做(zuò)馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉能够做(zuò)馒头，低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)的吸水能力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来(lái)做馒头的时分，不(bù)要(yào)放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的(de)口(kǒu)感(gǎn)，而发(fā)面和蒸馒头(tóu)的阶段也至(zhì)关重要，所以都要尽(jǐn)量(liàng)精确的把(bǎ)握。

低筋(jīn)面(miàn)粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用一般(bān)面粉加(jiā)玉米淀(diàn)粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般(bān)用(yòng)的是低筋面粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋糕(gāo)特(tè)别松软，体(tǐ)积膨(péng)大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面粉，也可将家里食用的一般面(miàn)粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎样做出来的

　　低筋(jīn)面粉(fěn)用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润麦、配麦(mài)等多(duō)道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗(cū)蛋白质(zhì)9.5%以(yǐ)下的(de)面粉被称为低筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道(dào)高了(le)，也能够调配成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即(jí)可(kě)变(biàn)成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一般(bān)面(miàn)粉(fěn)的差异(yì)有：质料不同、面(miàn)筋(jīn)含量不同、蛋(dàn)白质不(bù)同、色泽不同(tóng)。