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海带(dài)是发物吗(ma)

　　是的，海(hǎi)带是发物的。

　　海(hǎi)带(dài)通常是(shì)发(fā)物。

　　海带是日(rì)常生活中(zhōng)比较常见的一种海产品，海(hǎi)带中含有(yǒu)丰富的矿物质以及碘元素，而且还(hái)有大量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，但(dàn)是热(rè)量是比较低的(de)，适当的吃一些海带，有助于增强自身的抵(dǐ)抗力。

　　如果自身属于(yú)过敏体质或者有甲亢的病人，一(yī)般是(shì)不可(kě)以吃海带(dài)的，有可能会(huì)诱发过敏，从而出现皮(pí)肤瘙(sào)痒以及皮肤(fū)起(qǐ)红疹的(de)症状。

　　虽然(rán)海带属(shǔ)于发(fā)物，但是并不代表所有人都(dōu)不可(kě)以吃(chī)，要根据自身的体质来判(pàn)断(duàn)。

　　海带(dài)的吃(chī)法是比较多的(de)，可以炖着吃，也可以炒(chǎo)着(zhe)吃。

如何辨别海带的好坏图(tú)片

　　1、海(hǎi)带的质量(liàng)，一般从其长度(dù)、宽度(dù)、厚度(dù)、颜色及含有(yǒu)杂质多少(shǎo)而定。

　　淡干或咸(xián)干海(hǎi)带，均以叶带(dài)长而宽(kuān)厚(hòu)，不带(dài)根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少(shǎo)，无杂质和少(shǎo)含沙粒(lì)，手摸干燥的为(wèi)上(shàng)等。

　　2、如(rú)果颜色不正，带薄而短小，不整齐，褐黄色(sè)的较多，杂(zá)宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗质较多，则(zé)为次(cì)品。

　　3、市场上销(xiāo)售(shòu)的海带有淡(dàn)干品和(hé)咸干(gàn)品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少，含(hán)盐量低，是将鲜海带在日光下晒(shài)制而成的。

　　咸干海带(dài)含水量略(lüè)高，含盐量也(yě)高，它(tā)是通过一(yī)层海带一(yī)层盐地(dì)腌制后晒于而成的。

怎(zěn)样辨别海(hǎi)带的(de)好坏(huài)

　　如(rú)何(hé)识别化学(xué)加工过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐(hè)绿、土(tǔ)黄(huáng)的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐(hè)绿色或者土黄色(sè)的海(hǎi)带是比较正常的颜色;墨(mò)绿色的海带(dài)是鲜海带经(jīng)过烫(tàng)煮后颜色变绿，再(zài)经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等(děng)工序(xù)加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色(sè)的海带可(kě)能是(shì)经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手(shǒu)感(gǎn)

　　褐绿色的(de)海带挑选(xuǎn)黏性大的，墨绿色的海带经过加工(gōng)后，表面就没有(yǒu)什么黏性了。

　　经过化学处理(lǐ)的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的(de)味道比较(jiào)浓厚，经(jīng)过漂染处理过的海带，海鲜的(de)味道(dào)就(jiù)有所减少。

　　此外(wài)，干海带选(xuǎn)带白霜的。

　　海带含碘高(gāo)并含有一(yī)种叫做甘露醇(chún)的物(wù)质，这两种物质会(huì)呈白色(sè)粉末(mò)状附着在(zài)干海(hǎi)带表面，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜的深褐色干(gàn)海带是

　　比较好的(de)。

　　如果干(gàn)海(hǎi)带呈(chéng)现部分红色(sè)或者部分黄色(sè)就不要选择了，这样的海带有可(kě)能是被污(wū)染的，质(zhì)量和营养价值会差一些。

　　另外(wài)，干海带(dài)也有浓厚的海(hǎi)鲜(xiān)味，如果(guǒ)

　　出现了其他异味，说(shuō)明海带的质量也(yě)打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的食品，还含(hán)有一(yī)种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带(dài)历(lì)的碘和(hé)甘露醇，多(duō)附在它(tā)的(de)表层，尤其是甘露醇，呈白(bái)色(sè)粉状附(fù)在海带的(de)表面。

　　因(yīn)此(cǐ)，白色粉末附着的多少是测定海带质(zhì)量(liàng)高低(dī)的首(shǒu)要(yào)条件。

　　这是鉴(jiàn)别(bié)的(de)方法(fǎ)之一。

　　其次，海带的叶(yè)子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第(dì)三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加(jiā)工捆绑后，以(yǐ)无杂质，整洁(jié)干净，无霉变的(de)为合格品。

　　海(hǎi)带是公认最有(yǒu)营养的食物，它(tā)可是碱性食物，而且价格非常便宜(yí)，多食用对健康是非常(cháng)有(yǒu)益的。

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