面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(hu情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗ì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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