淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(总监和经理哪个大biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀(xī)了等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(d总监和经理哪个大iào)整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的(de)时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：邢台阳光板厂家|邢台阳光板价格|承德阳光板厂家|承德阳光板价格|邢台阳光板厂家价格|承德阳光板厂家价格-欣海阳光板制造有限公司 总监和经理哪个大