落(luò)座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成(chéng)为(wèi)不少人(rén)外出就(jiù)餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这一(yī)便捷行为(wèi)背后(hòu)可能藏着猫(māo)腻(nì)：在(zài)一次(cì)次点击中，顾(gù)客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐(cān)开(kāi)通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消(xiāo)费(fèi)者(zhě)协会发布(bù)对“扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小(xiǎo)程序才能(néng)点餐”等扫码强(qiáng)制关(guān)注使(shǐ)用的现(xiàn)象在(zài)生活(huó)中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作的(de)白(bái)领小(xiǎo)张就经常遇(yù)到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是(shì)请扫码(mǎ)点餐，当(dāng)提出能不能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是说(shuō)纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不(bù)全，就是(shì)需等(děng)较长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐(cān)饮业已得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店(diàn)的老(lǎo)板(bǎn)吕先(xiān)生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还(hái)不容易出错，效率更高。此外，做(zuò)一套扫码(mǎ)点餐系(xì)统也不(bù)贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施(shī)扫码点餐(cān)以来，只(zhǐ)有极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自(zì)然了。

　　据中(zhōng)新经(jīng)纬了解，目前一家餐(cān)厅(tīng)定制一个(gè)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华(huá)斌(bīn)（化(huà)名(míng)）之前在一(yī)家互联(lián)网公司(sī)做程序员，2021年离职后开了一(yī)间工作室，专(zhuān)门(mén)为各种店铺(pù)定制点单(dān)小程序(xù)，其(qí)中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小程序(xù)是(shì)用户(hù)咨询得最多的(de)。

　　“扫(sǎo)码点餐(cān)现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进(jìn)入(rù)小程序，点餐(cān)、结(jié)算、充值、堂(táng)食或自提(tí)都可以选择(zé)。开通门槛也比较低，只需要提供(gōng)营业执照(zhào)，费(fèi)用的话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺负责人也(yě)介绍称，定(dìng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐小程序仅需(xū)399元(yuán)，包括(kuò)认证(zhèng)、搭(dā)建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮(yǐn)店直接上传商(shāng)品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信(xìn)息不(bù)能吃饭？餐厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜(cài)为(wèi)什(shén)么还(hái)要我提(tí)供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不(bù)少网友表示不(bù)解。

　　华斌说(shuō)，在扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以做一些数(shù)据分析，比(bǐ)如收入、销量等基础(chǔ)数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员(yuán)充值情(qíng)况、顾(gù)客画像等。

　　那(nà)么(me)如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过(guò)后台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不登(dēng)录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手机(jī)号(hào)。如果觉得这样(yàng)做用户体(tǐ)验不好，还有其他办(bàn)法，可在(zài)支(zhī)付环节，设置开通(tōng)会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户的(de)微信信息和手机号。当然(rán)餐厅也可以设置(zhì)成直接(jiē)点餐，获取这些信息(xī)的目(mù)的是(shì)方便以后(hòu)运营(yíng)，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时(shí)业务人(rén)员(yuán)曾(céng)告诉他(tā)可(kě)通过设(shè)置获取顾客(kè)信息，且(qiě)信息越(yuè)全(quán)面越(yuè)有利于后期分(fēn)析(xī)客(kè)源(yuán)。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方(fāng)便，所(suǒ)以我们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了被(bèi)“收(shōu)割”个人信息，顾客(kè)每(měi)次(cì)点餐也都可(kě)以转(zhuǎn)变(biàn)为小(xiǎo)程序的(de)流量，而商家可选择(zé)通过接收推广广告获芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好取广告(gào)费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可以接入(rù)第三(sān)方广告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到10芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好00以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏广(guǎng)告或者插入小程序中都可以，顾客(kè)点击或浏(liú)览(lǎn)，餐(cān)饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们分得(dé)的钱数并不(bù)固定，要看(kàn)用户(hù)质(zhì)量，有时候点一下是(shì)几(jǐ)毛钱(qián)，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相(xiāng)关(guān)部门组织也多次发文，提(tí)出(chū)“不得”强制(zhì)。不过，即(jí)使用户自愿选择(zé)扫码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面也(yě)并(bìng)非没有问题，还牵扯到(dào)个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽可(kě)能详细准确(què)地分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确地推送营销信(xìn)息，部分餐厅商家通(tōng)过设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客(kè)个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必(bì)须提交(jiāo)个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过(guò)度(dù)收集顾客(kè)个人信息(xī)已违反相关法律规(guī)定，单是把顾(gù)客当成冷(lěng)冰冰的(de)“流(liú)量(liàng)”，对整个餐(cān)饮业的经营环境和发(fā)展(zhǎn)就已伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以服(fú)务为首要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾客是一个个有(yǒu)温度(dù)的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是(shì)餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫(sǎo)码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻碍了餐(cān)厅与(yǔ)顾(gù)客之间有温度(dù)的交流，本应(yīng)满足顾客个(gè)性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过(guò)度收集(jí)个人信息则更恶(è)劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规(guī)定(dìng)的基础上(shàng)，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚(shèn)至是(shì)待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要(yào)明确，首(shǒu)先强制扫码点餐不合理不合法，消费(fèi)者(zhě)有权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强制(zhì)扫码点餐获取(qǔ)顾客信(xìn)息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客(kè)。商家唯有(yǒu)意识到最好的(de)营销手段是高质量(liàng)的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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