面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入张大大到底是什么来头锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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