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马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

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　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(b马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么ái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损失(shī)。