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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸
水蒸蛋是开水蒸的。
用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟,一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好,也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。
烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔,水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火,锅(guō)盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。
水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜
水蒸(zhēng)蛋是家常菜。
水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一,南方(fāng)人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋,北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹,山东人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。
要成功蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋(dàn),需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。
裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。
做(zuò)蒸鸡蛋时,需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水(shuǐ),如果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离,无法成型(xíng);要(yào)是水加少(shǎo)c43排列组合公式怎么算,c43排列组合公式意义了,口感会比较硬,蜂窝比较多(duō),腥(xīng)味也比(bǐ)较大(dà)。
要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋,就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。
鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái),每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质,两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高(gāo)。
水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ):
1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。
2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋,加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。
一个(gè)鸡蛋50克,加入75毫升的凉开水即可,以此(cǐ)类(lèi)推。
加入少量食盐、白醋,用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。
3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下,包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜,用牙签扎(zhā)几个洞,方(fāng)便透气。
4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧(shāo)开,把碗放入(rù)锅中,盖上(shàng)盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可,鸡蛋羹就蒸好了。
5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽、香油,再撒一把(bǎ)葱花(huā),就可(kě)以吃了。
蒸水蛋是荤菜还是素菜
严格来说(shuō)是荤菜,真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人,是不吃鸡蛋(dàn)的
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最新评论
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测试评论
是吗
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哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了