为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(m功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思ǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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