干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食(shí)用，风(fēng)干(gàn)腊肉怎么(me)做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方法(fǎ)，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎么处理方法等问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：邢台阳光板厂家|邢台阳光板价格|承德阳光板厂家|承德阳光板价格|邢台阳光板厂家价格|承德阳光板厂家价格-欣海阳光板制造有限公司 兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只