面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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