生蚝(háo)是牡(mǔ)蛎(lì)吗(ma)

　　是的，生(shēng)蚝是牡蛎(lì)的。

　　牡蛎和生蚝(háo)没有差(chà)异，是(shì)同一种(zhǒng)动物的(de)不同叫法，归于贝类软体动物(wù)，其外壳分为角质层(céng)、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且(qiě)牡(mǔ)蛎首(shǒu)要散布(bù)在水深不超越10米的潮间带(dài)区域，以(yǐ)微型海藻、有机(jī)碎屑为(wèi)食(shí)，能够采(cǎi)纳筏式饲养。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没(méi)有不(bù)同(tóng)，归(guī)于同一种动物(wù)，隶归于软体动(dòng)物门，在全球范围(wéi)内均有散布，

　　牡蛎的外壳分为三层(céng)，首要有(yǒu)角质层(céng)、棱柱层、珍珠(zhū)层，其(qí)间角质层薄而通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状结(jié)构(gòu)，珍珠层是(shì)碳酸钙组成的片状(zhuàng)结(jié)构。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是不是新鲜。

　　咱们(men)买生(shēng)蚝的(de)时(shí)分，能够选(xuǎn)择两(liǎng)只(zhǐ)生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然后(hòu)别(bié)离来听(tīng)它(tā)们的声响(xiǎng)。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较多，并且肉质会(huì)比较丰满一点，声响(xiǎng)听起来就没有那么空泛。

　　相反(fǎn)不那么新鲜的生蚝，听起来(lái)声响就会很空泛，由于里边的肉比(bǐ)较(jiào)小，并且所含(hán)的水(shuǐ)份(fèn)也比较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小贩(fàn)都是这样来分辩生(shēng)蚝(háo)的好坏(huài)的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是否有弹性。

　　咱们(men)出门买生蚝(háo)的时分，能够让卖(mài)生(shēng)蚝的小贩翻开一个生蚝(háo)让咱们查(chá)看一下(xià)生(shēng)蚝里边的肉质，一般新鲜的生蚝肉质比较(jiào)丰满(mǎn)，光泽度比较(jiào)好，水份(fèn)含(hán)量也比较(jiào)多，用手(shǒu)摸生蚝肉的话，会觉得很有弹性(xìng)，不(bù)是那(nà)种(zhǒng)黏黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝(háo)的壳越(yuè)厚，壳的色(sè)彩越深，就代表里边的肉(ròu)质越丰满。

　　不(bù)要选生蚝个头(tóu)很小(xiǎo)的，由(yóu)于那样(yàng)翻开生蚝，你会发现里边的肉其实破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗真(zhēn)的没有多少，只要很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会发(fā)现肉质比较大，比较扎实。

　　扎实的壳，壳的色(sè)彩也会更深一点，那种(zhǒng)生蚝翻开的(de)话，里边的肉会(huì)愈(yù)加赋有(yǒu)弹(dàn)性。

怎么判别(bié)生(shēng)蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩(cǎi)：将新鲜的(de)生蚝煮熟后，表(biǎo)面的(de)壳呈(chéng)奶(nǎi)白色(sè)，而蜕(tuì)变的生蚝色彩(cǎi)有些发(fā)黑，闻起来还有(yǒu)股酸臭味，没有海鲜的美味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉(ròu)质为(wèi)丰满(mǎn)的(de)，手摸上(shàng)去有(yǒu)弹(dàn)性，而蜕变的生蚝(háo)翻开后肉质干瘦，手摸上去带有(yǒu)粘稠感。

　　3、声(shēng)响：将(jiāng)两个生蚝一同敲(qiāo)击，声响显着空泛的生(shēng)蚝，证明里边的(de)肉现已脱水，不行新鲜，或许(xǔ)现已(yǐ)呈现了发黑、腐朽等(děng)蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃(chī)生蚝注意事项

　　生蚝富含锌元(yuán)素，吃2-3个即(jí)可满意锌的需求。

　　一(yī)起主张一(yī)周一次(cì)，不要常常、过量的食用。

　　尽管(guǎn)生吃(chī)味道(dào)鲜(xiān)美，可是最好不(bù)要生吃，生蚝体(tǐ)内(nèi)有许(xǔ)多(duō)的微生(shēng)物(wù)和细(xì)菌，生(shēng)吃有或许引起食物中(zhōng)毒。

　　并(bìng)且跟着海洋污染问题的(de)加(jiā)重，重金属超支严峻，生蚝(háo)等都(dōu)会受(shòu)到影(yǐng)响。

　　不(bù)宜(yí)天天食用生蚝。

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