水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名(míng)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和(hé)东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水(s中国内战打了几年，中国内战打了几年时间huǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo中国内战打了几年，中国内战打了几年时间)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yò中国内战打了几年，中国内战打了几年时间ng)滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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