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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？(zhèn广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？g)说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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